CHAPITRE DEUX
ORGANISATION DU TRAVAIL DE LA MAISON
SOMMAIRE – Emploi du temps, répartition par jour, par semaine, par saison.
L'emploi du temps varie selon l'étendue de la maison ; il dépendra de la profession du chef de famille, du nombre et de l'âge des enfants, des habitudes contractées par les parents âgés, etc. Toutefois il y a des règles générales que nous pouvons essayer de fixer.
Répartition par jour – La maitresse de la maison doit régler chaque soir pour le lendemain l'emploi du temps et les menus de la journée.
Inutile de dire qu'une bonne ménagère doit se lever tôt et faire une première toilette sommaire avant de quitter sa chambre.
On brosse d'abord les vêtements du jour et on nettoie les chaussures. Celles-ci doivent être faite avec soin, les semelles grattées au-dessus de la boite à ordure, la boue et la poussière brossées à la fenêtre. Après s'être lavé les mains, on prépare le premier déjeuner, qui doit être substantiel et léger. Ce déjeuner rapidement fait, on range la vaisselle, on balaie la cuisine et on la remet en ordre.
On s'occupe ensuite des feux, qui, tous, doivent être préparés dès le matin. On vide les foyers et les cendriers, on passe au tamis les résidus de charbon, on dispose vieux papiers, copeau, bois ou braises, puis charbon de manière à n'avoir qu'à allumer en temps utile ; les poêles à combustion continue sont débarrassés de leurs cendres et rechargés.
On nettoie et on remplit les lampes ; il ne faut pas attendre que les lampes soient vides pour les remplir, car le manque de pétrole fait charbonner la mèche. Les lampes qui servent chaque soir doivent être remplies chaque matin. Il est très dangereux de remplir une lampe le soir auprès d'une lumière ; l'essence est très volatile, ses vapeurs peuvent prendre feu à la flamme ; le pétrole l'est moins mais une goutte peut couler sur celle-ci et mettre le feu à la lampe.
Après ces travaux très salissants, on change de tabliers, sans oublier de se laver les mains, puis on procède au nettoyage des appartements en commençant par la salle à manger afin qu'il y ait une pièce prête dès le matin pour la famille.
Il est entendu que chaque personne avant de quitter sa chambre à coucher, aura ouvert les fenêtres et aéré sa literie en enlevant couvertures et draps. On pourra donc refaire les lits en ayant soin de retourner les matelas chaque jour, et on les couvrira de leur couvre-lit avant de procédé au nettoyage.
On brosse et on range les vêtements qui trainent, en faisant les points nécessaires pour les retrouver en bon état. On fait ainsi toutes les chambres.
Si le ménage n'est pas trop chargé ou s'il y a une domestique, on peut faire une pièce « à fond » chaque matin.
A ce moment, ou plus tôt s'il est nécessaire, la ménagère allume le fourneau de cuisine (si le premier déjeuner a été fait au gaz ce qui est plus pratique), et met « son déjeuner en train », c'est-à-dire qu'elle fait bouillir de l'eau, épluche ses légumes, met au feu les mets les plus longs à cuire : légumes trempées depuis la veille, braisés dont elle aura commandé la viande à l'avance, etc.
Elle fait alors sa toilette, la toilette simple du matin, elle part aux provisions et revient à temps pour qu'à heure fixe, onze heure ou midi selon les habitudes, la famille trouve la table mise, le déjeuner prêt et puisse prendre tout le temps nécessaire pour manger, se reposer, causer et se distraire. Cette heure d'intimité est si utile à tous pour la santé, pour la bonne entente, pour l'affection, que la ménagère ne doit pas raccourcir par ses retards.
Toute la famille étant retournée à ses occupations, on balaye et on essuie sommairement la salle à manger, on lave la vaisselle, on la range, on remet en place tous les ustensiles, on brosse l'évier, on essuie le fourneau, les tables, on passe la toile mouillée sur le carrelage.
L'après-midi pourra être consacré à des occupations très variées selon les jours et les semaines : visites, courses, achat, grands nettoyages, conserves, patisseries, savonnage, repassage, raccommodage, entretien des vêtements, lingerie et confection. Mais là encore, les mêmes travaux pourront revenir avec une certaine régularité. Enfin chaque soir, la maitresse de maison inscrit ses dépenses du jour et fait son menu du lendemain.
Répartition par jour – La maitresse de la maison doit régler chaque soir pour le lendemain l'emploi du temps et les menus de la journée.
Inutile de dire qu'une bonne ménagère doit se lever tôt et faire une première toilette sommaire avant de quitter sa chambre.
On brosse d'abord les vêtements du jour et on nettoie les chaussures. Celles-ci doivent être faite avec soin, les semelles grattées au-dessus de la boite à ordure, la boue et la poussière brossées à la fenêtre. Après s'être lavé les mains, on prépare le premier déjeuner, qui doit être substantiel et léger. Ce déjeuner rapidement fait, on range la vaisselle, on balaie la cuisine et on la remet en ordre.
On s'occupe ensuite des feux, qui, tous, doivent être préparés dès le matin. On vide les foyers et les cendriers, on passe au tamis les résidus de charbon, on dispose vieux papiers, copeau, bois ou braises, puis charbon de manière à n'avoir qu'à allumer en temps utile ; les poêles à combustion continue sont débarrassés de leurs cendres et rechargés.
On nettoie et on remplit les lampes ; il ne faut pas attendre que les lampes soient vides pour les remplir, car le manque de pétrole fait charbonner la mèche. Les lampes qui servent chaque soir doivent être remplies chaque matin. Il est très dangereux de remplir une lampe le soir auprès d'une lumière ; l'essence est très volatile, ses vapeurs peuvent prendre feu à la flamme ; le pétrole l'est moins mais une goutte peut couler sur celle-ci et mettre le feu à la lampe.
Après ces travaux très salissants, on change de tabliers, sans oublier de se laver les mains, puis on procède au nettoyage des appartements en commençant par la salle à manger afin qu'il y ait une pièce prête dès le matin pour la famille.
Il est entendu que chaque personne avant de quitter sa chambre à coucher, aura ouvert les fenêtres et aéré sa literie en enlevant couvertures et draps. On pourra donc refaire les lits en ayant soin de retourner les matelas chaque jour, et on les couvrira de leur couvre-lit avant de procédé au nettoyage.
On brosse et on range les vêtements qui trainent, en faisant les points nécessaires pour les retrouver en bon état. On fait ainsi toutes les chambres.
Si le ménage n'est pas trop chargé ou s'il y a une domestique, on peut faire une pièce « à fond » chaque matin.
A ce moment, ou plus tôt s'il est nécessaire, la ménagère allume le fourneau de cuisine (si le premier déjeuner a été fait au gaz ce qui est plus pratique), et met « son déjeuner en train », c'est-à-dire qu'elle fait bouillir de l'eau, épluche ses légumes, met au feu les mets les plus longs à cuire : légumes trempées depuis la veille, braisés dont elle aura commandé la viande à l'avance, etc.
Elle fait alors sa toilette, la toilette simple du matin, elle part aux provisions et revient à temps pour qu'à heure fixe, onze heure ou midi selon les habitudes, la famille trouve la table mise, le déjeuner prêt et puisse prendre tout le temps nécessaire pour manger, se reposer, causer et se distraire. Cette heure d'intimité est si utile à tous pour la santé, pour la bonne entente, pour l'affection, que la ménagère ne doit pas raccourcir par ses retards.
Toute la famille étant retournée à ses occupations, on balaye et on essuie sommairement la salle à manger, on lave la vaisselle, on la range, on remet en place tous les ustensiles, on brosse l'évier, on essuie le fourneau, les tables, on passe la toile mouillée sur le carrelage.
L'après-midi pourra être consacré à des occupations très variées selon les jours et les semaines : visites, courses, achat, grands nettoyages, conserves, patisseries, savonnage, repassage, raccommodage, entretien des vêtements, lingerie et confection. Mais là encore, les mêmes travaux pourront revenir avec une certaine régularité. Enfin chaque soir, la maitresse de maison inscrit ses dépenses du jour et fait son menu du lendemain.
Répartition par semaine – Il est entendu que dans les nettoyages du matin, on aura fait chaque pièce « à fond » une fois par semaine en choisissant un jour fixe pour chaque pièce. Toutes les pièces se trouveront donc avoir été nettoyées à la fin de la semaine. On réserve un après-midi, celui du samedi, de préférence, pour le grand nettoyage de la cuisine, le récurage du fourneau, des objets de ferblanterie ou de cuivre, etc.
Si la lessive se fait à la maison, on consacre tous les 15 jours ou toutes les semaines selon les cas, le lundi, le mardi et le mercredi au savonnage, au raccommodage et au repassage, le jeudi et le vendredi aux conserves, confitures, nettoyages divers : cuivres, argenteries, etc. S'il y a une domestique, la maitresse de maison gardera ses après-midi pour la confection et l'entretien des vêtements, les courses, les achats, les visites. Elle se réservera un après-midi toutes les semaines ou tous les quinze jours pour recevoir ses amies, afin de ne pas être interrompue les autres jours de la semaine par des visites intempestives.
Si la lessive se fait à la maison, on consacre tous les 15 jours ou toutes les semaines selon les cas, le lundi, le mardi et le mercredi au savonnage, au raccommodage et au repassage, le jeudi et le vendredi aux conserves, confitures, nettoyages divers : cuivres, argenteries, etc. S'il y a une domestique, la maitresse de maison gardera ses après-midi pour la confection et l'entretien des vêtements, les courses, les achats, les visites. Elle se réservera un après-midi toutes les semaines ou tous les quinze jours pour recevoir ses amies, afin de ne pas être interrompue les autres jours de la semaine par des visites intempestives.
Répartition par saison -Printemps – On sort les vêtements d'été, on les examine, on les rafraichit et on combine ses achats pour la saison d'été.
Le printemps est l'époque où se font les grands nettoyages de la maison ; ils doivent être terminés pour Pâques. Les murs, plafonds, vitres, tentures, etc. ont été noircis tout l'hiver par la fumée des lampes et des poêles. On essuie les plafonds, corniches, murs tapissés, on lave les murs peints, les boiseries, les rayons d'armoires, les cheminées, les vitres et les glaces. On nettoie les rideaux de vitrage et toutes les tentures claires ; on bat et on brosse les tapis, les tentures sombres ; on encaustique les parquets et les meubles ; on vide et on nettoie les poêles, on graisse les ferrures, on frotte les cuivres, etc.
La maison est rendue nette et claire pour Pâques.
Le printemps est l'époque où se font les grands nettoyages de la maison ; ils doivent être terminés pour Pâques. Les murs, plafonds, vitres, tentures, etc. ont été noircis tout l'hiver par la fumée des lampes et des poêles. On essuie les plafonds, corniches, murs tapissés, on lave les murs peints, les boiseries, les rayons d'armoires, les cheminées, les vitres et les glaces. On nettoie les rideaux de vitrage et toutes les tentures claires ; on bat et on brosse les tapis, les tentures sombres ; on encaustique les parquets et les meubles ; on vide et on nettoie les poêles, on graisse les ferrures, on frotte les cuivres, etc.
La maison est rendue nette et claire pour Pâques.
Eté – Dès le milieu de mai, auparavant s'il fait chaud, les mites éclosent ; on les voit voler le soir autour des lampes ; elles iront bientôt pondre leurs oeufs dans les lainages, les crins et les fourrures. C'est le moment d'enfermer les vêtements d'hiver, les tentures de laines et les tapis. On les bat, on les brosse, on les saupoudre de pyrèthre, on les enveloppe de journaux ; les tapis sont simplement roulés, ou même s'il doivent encore rester en place, on passe à l'envers une petite éponge imbibée d'essence ou de benzine dont l'odeur chasse les mites. Les vêtements doivent être enfermés dans des boites à l'abri de l'air et de la lumière, ainsi que les tentures.
On bat les matelas, même ceux qui ne servent pas, on nettoie les couvertures, on enferme celles de laine,en ne gardant que ce qui doit servir tout l'été.
Ce travail doit être achevé pour le milieu de juin. A partir de ce moment, on a tout son été pour s'occuper des conserves et des confitures et confectionner les vêtements légers de vacances.
On bat les matelas, même ceux qui ne servent pas, on nettoie les couvertures, on enferme celles de laine,en ne gardant que ce qui doit servir tout l'été.
Ce travail doit être achevé pour le milieu de juin. A partir de ce moment, on a tout son été pour s'occuper des conserves et des confitures et confectionner les vêtements légers de vacances.
Automne – On s'occupe dès septembre de l'habillement des enfants, de tout ce qu'il faut pour leur nouvelle année scolaire. Octobre est un mois très rempli. On nettoie et on range les vêtements d'été ; on retire des boites les tentures, les fourrures, les vêtements d'hiver. Ceux-ci se trouvant fripés, défraichis, démodés, on les remet en état ; on les examine, afin de prendre ses mesures pour les achats de l'hiver.
C'est le moment où l'on ramone les cheminées, où l'on fait réparer, poser les appareils de chauffage.
La maison doit être ensuite nettoyée de fond en comble comme au printemps ; on repend les tentures, on place ou on cloue les tapis.
On sort les couvertures de laine, on carde et on refait les matelas, afin qu'il soient plus moelleux et plus chauds pour l'hiver.
C'est l'époque des grandes provisions de l'année.
L'habitation a repris alors tout son confortable pour la saison froide.
C'est le moment où l'on ramone les cheminées, où l'on fait réparer, poser les appareils de chauffage.
La maison doit être ensuite nettoyée de fond en comble comme au printemps ; on repend les tentures, on place ou on cloue les tapis.
On sort les couvertures de laine, on carde et on refait les matelas, afin qu'il soient plus moelleux et plus chauds pour l'hiver.
C'est l'époque des grandes provisions de l'année.
L'habitation a repris alors tout son confortable pour la saison froide.
Hiver – En hiver, les loisirs sont plus grands ; les ménagères, outre leurs conserves de fruits d'hiver, ont tout le temps de mettre leur linge et leurs vêtements en état et de confectionner des vêtements neufs.
On a choisi cette saison pour les fêtes et les réunions. Noël, le jour de l'an, sont les occasions des cadeaux et des réjouissances familiales pour lesquels les jeunes filles s'exercent à faire la pâtisserie, les broderies et les petits ouvrages d'art.
On a choisi cette saison pour les fêtes et les réunions. Noël, le jour de l'an, sont les occasions des cadeaux et des réjouissances familiales pour lesquels les jeunes filles s'exercent à faire la pâtisserie, les broderies et les petits ouvrages d'art.
(ref: Blog de l'Arachnee )
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